豆腐インクの記事が教育学術新聞に掲載されました。

日本私立大学協会が発行する教育学術新聞に、研究者にクローズアップするコーナーリサーチ万華鏡があります。そのコーナーに、「食べられるインクを開発。夢の完全栄養食をめざす」という内容で寄稿（依頼）させていただきました。どこかで目にする機会がありましたら、ご一読いただけると嬉しいです。