研究室で開発した“ハチミツで豆乳を固める技術”を利用して、神戸の企業ハートスフードクリエーツ株式会社が低カロリーで新食感のスイーツを開発してくれました。その名も豆蜂（トーファン）です。本スイーツには、豆蜂に抹茶のゼリー、日本栗の甘露煮、さつまいもの甘露煮、あずき、黒豆がトッピングされた抹茶味と紅茶のゼリー、ネーブルがトッピングされた紅茶味があります。淡路島で日本蜜蜂が集蜜してくれた貴重なハチミツをふんだんに使用した豆蜂部分には、ハチミツと豆乳以外は使用していません。とてもヘルシーな一品です。