有井 康博（ARII Yasuhiro)

 

武庫川女子大学 食物栄養科学部 食創造科学科 教授

京都大学博士（農学）

第１種放射線取扱主任者、エックス線作業主任者、ガンマ線透過写真撮影作業主任者、（公財）食流機構　機能性食品届出指導員

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学歴

兵庫県立明石高等学校普通科卒業（90.3）

甲南大学理学部生物学科卒業（94.3）

京都大学食糧科学研究所研究生終了（95.3）

京都大学大学院農学研究科修士課程　食品工学専攻修了（97.3）

京都大学大学院農学研究科博士後期課程　応用生命科学専攻修了（00.3）

京都大学博士（農学）取得（00.3）

 

職歴

京都大学食糧科学研究所　研究機関研究員（00.4-01.3）

京都薬科大学　ポストドクター（01.4-02.3）

理化学研究所播磨研究所　協力研究員（02.4-04.3）

青山学院大学理工学部化学・生命科学科　助手・助教（04.4-09.3）

武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科　講師（09.4-13.3）

同上　准教授（13.4-20.3）

​武庫川女子大学食物栄養科学部食創造科学科　教授（20.4-現在）

 

兼務

武庫川女子大学短期大学部食生活学科講師（09.4-13.3）

同上　准教授（13.4-20.3）

同上大学院生活環境学研究科食物栄養学専攻　教授（20.4-22.3）

武庫川女子大学院食物栄養科学研究科食創造科学専攻　教授(22.4-現在）

武庫川女子大学高齢者栄養科学研究センター　研究員（10.10-12.3）

武庫川女子大学栄養科学研究所食品栄養部門　研究員（12.4-24.3）

武庫川女子大学情報教育研究センター　研究員（13.4-22.3）

日本食品科学工学会関西支部　運営委員（15.3-現在）

日本食品科学工学会　代議員（16.4-18.3; 22.4-現在）

​​日本最適化栄養食協会　登録委員（24.04-26.04）

 

非常勤講師

神戸松蔭女子学院大学人間科学部生活学科食物栄養専攻（食品学総論）（10.4-10.9）

大阪夕陽丘学園短期大学食物栄養学科（食品学各論）（11.4-12.3）

西宮市大学交流センター共通単位講座　センター科目（食と健康）（12.4）

​甲南大学共通教育科目（フロントランナー）講師（16.4-現在）

甲南大学共通教育科目（食品科学）講師（22.4-23.3）

 

専門分野
食品科学、食品素材利用学、食品加工学、食品機能学、食品生化学、タンパク質科学

研究キーワード
未来型食品の開発、豆腐、なた豆、雑豆、金属イオン、ハチミツ、コーヒー、ゲル、タンパク質、3Dフードプリンティング、実用化。

担当科目（過去に担当した科目も含む）
基礎化学、基礎化学実験、基礎生物化学、食品学、食品学実験、食品機能学、食品機能学実験、食品化学、食品化学実験、フードサイエンス演習、食品分析学、食品素材学、卒業研究、食品機能学特論.

所属学会
日本農芸化学会、日本食品科学工学会.

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受賞等

• 武庫川女子大学教育改善・改革プラン「栄養士の差別化に向けた化学教材の作成」に対する表彰（20.12）（学内）

• Outstanding Contribution in Reviewing of LWT-Food Science and Technology from Elsevier (18.3）

• 「より良い授業方法の工夫と実践」に関する表彰（16.8）（学内）