豆腐の研究が科研費基盤Cに内定しました。

有井の研究課題が来年度の科研費基盤Cに内定しました。研究課題名は

「えん下困難者のQOL向上を目指す加工食品の創出：豆腐加工技術の改変と物性変化」

です。本研究課題は、研究室で培われた豆腐研究の知見を活かし、嚥下が困難な対象者に新たな食品を提供することで、食の選択性を拡げることを目的にしています。科研費はみなさまの血税です。しっかり結果を残して、社会還元できるように頑張ります。