８月に受理されましたナタマメの論文がで刊行されました。
Nishizawa K, Arii Y. (2018). Sword bean variants and different pretreatments influence protein extraction and protein properties. Biosci. Biotechnol. Biochem., 82, 1821-1824.
ナタマメには２種類の品種、赤ナタマメと白ナタマメがあります。本論文では、これらのマメ間におけるタンパク質抽出と抽出タンパク質の特性の違いについて、明らかにしました。本研究は７期生の名田涼香さんと南和加奈さんが卒業研究で取り組んだ内容を論文にまとめたものです。また、一部が文部科学省科研費若手B18K14429で実施されました。ご興味ある方は是非ともお読みください。