Visual栄養学テキスト 食品学各論が刊行されました

　１月半ばに、中山書店からVisual栄養学テキスト　食べ物と健康II　食品学各論 　食品の分類・特性・利用が刊行されました。有井は第２章食品成分表と第７章食品の保存と加工を担当しています。

http://rr2.nakayamashoten.co.jp/products/978-4-521-74288-5