ナタマメタンパク質について日本農芸化学会2015年度大会にて発表しました。

当研究室の院生が「加熱および塩化マグネシウム添加が白ナタマメタンパク質に与える影響」というタイトルで、３月末に岡山大学で行われた日本農芸化学会２０１５年度大会にて発表しました。

本研究は白なた豆を加工食品に使用することを目的にしたプロジェクトの一部となります。