論文が受理されました。

　今年二報目の論文が受理されました。論文のタイトルは、　Initiation of protein association in tofu formation by metal ionsです。豆腐形成における金属イオンの役割について、科学的な証拠を元に論じています。本研究は一期生、二期生の卒論結果をまとめたものです。地道な作業を、楽しくコツコツと取り組んでくれた結果の結実です。感謝しています。　また、 本研究は、研究の立ち上げにはタカノ農芸化学研究財団2010年度研究奨励金を使わせていただきました。さらに、今回の論文の作成に用いました結果のほとんどが文部科学省科学研究費若手Ｂ（23700894）のサポートにより遂行されました。御礼申し上げます。