日本農芸化学会にて研究発表を行いました。

　3/24～3/27に東北大学にて行われました日本農芸化学会にて、「豆腐形成における凝固剤濃度が沈殿に与える影響と凝固剤種の違い」と題し、有井康博、鳥居絵美、岡村麻衣、竹中康之が研究発表を行いました。今回の二期生の研究結果を中心に、先の日本食品科学工学会で行った発表の続報となりました。この内容の一部は５月発行予定のBiosci. Biotechnol. Biochem.にも報告させていただいておりますので、そちらも合わせてご覧ください。