論文が受理されました

　神戸松蔭女子学院大学の竹中康之先生、本学の升井洋至先生との共同研究がBiosci. Biotechnol. Biochem.に採択されました。前回の続編です。

　エゴマとゴマのグロブリン加熱ゲルのネットワーク構造とネットワーク形成に関与する結合力の違いを調べた論文です。ネットワーク構造、結合力共に顕著な違いが得られました。